平田石窯商店

　とろ〜りチーズのあつあつホットサンドをご家庭で簡単に..
　石窯で本格的なピザを焼くのも良いのですが、お手軽にピザの醍醐味を味合うためには、ホットサンドにピザソースとトロリと溶けたチーズはさむのが良いです・・
　　
　シーチキンに軽く塩コショウをして、スライスした玉ねぎを混ぜてホットサンドプレートで焼いてもおいしいですよ。
　
　スライスした食パンの耳は取り外して使いますが、あまり具の量を欲張ると上手に焼けませんのでご注意ください。

コンパクトな外観に、広い庫内。30cmの丸型ピザストーンで30cmのピザが焼けます。ダイヤルだけのシンプル操作で、レシピの幅がぐんと広がります。

　独創的なデザインが魅力！北イタリアの高級キッチンツールブランド「ｌｅｇｎｏａｒｔ （レーニョアート）」。いつでもおろしたての美味しいチーズを楽しめる、チーズおろし器です。

　石窯の関連グッズとしてダッチオーブンをご紹介します


ダッチオーブンとは鋳鉄製・鋼板製の分厚い金属製の鍋なんですが、、蓋には炭がこぼれないように炭火を載せられるように縁取りがあるのが特徴です。
　
　使い方も普通の鉄鍋と違うところがあります
薪を焚いておこした炭をダッチオーブンの周りに寄せ、ついでに蓋の上にも炭を乗せてに上下・横から同時に加熱することができるものです。
　まさにオーブンですよね

　当然ピザ・パン・ローストチキン・パエリアなど石窯でできる料理は殆ど調理できます。裏技として蓋をフライパンのように用いることもできます。

　石窯が内側から加熱して遠赤を出すのに対しダッチオーブンは外側から加熱するのが大きな違いでしょう・・

でも、石窯が一旦おき火を取り出して調理するので火の加減が難しくなるのに対し、ダッチオーブンは外からいくらでも調整がきくこと、何たって持ち運びが可能でアウト・ドアに持って来いなのが魅力的です

　事実ダッチオーブンは北アメリカの西部開拓時代には普通の鍋としても、オーブンとしても盛んに使われていました。

　梅雨時には、休日もなかなか石窯使えませんね。
薪しけっているし、足場も悪いし欲求不満がたまります

　そんな時には、文明の利器・電気を使ってパンやピザ作りは如何でしょう・・




　

　ピザカッターは必需品ですが、このデンマーク製のスコップみたいものは切ったピザの取り分け用に使うものです。

　ピッチェリア専用のピールですので柄が短いのが欠点です。
木製の本格石窯用のピールってなかなか見あたらないので、この柄を長く改造して使ってます。

　誰か本格的なピールを知りませんか?


　

　
　
　ご家庭では、ガスコンロを使って気軽にピザが焼けるのは勿論ですが、七輪と炭を使えば、アウトドアでも焼きたてのピザが食べれます。
　
　ここで私のアイデァですが・・・

　本格的な石窯が欲しい方には、このピッチェリアの下に耐火レンガで焚口を作り、ピッチェリアの上に陶土で軽く蓄熱層を作ってコンパクトな二段式の本格石窯を作るなんて如何でしょう・・・
　簡単で安くて本格的・・・

　

　 ピッチェリアの口コミ情報

　 冷凍生地を解凍してから焼いてみました。最高！！こんな短時間でサクサクピザが出来るなんて！！これが遠赤効果 ？家族の、こんなの買って．．．と冷ややかな目が尊敬の目に変わりました。来週は友達家族を呼んでパーティーです（笑）（J.A.さま）

　 かなりグットです。 サクサク感が非常に良いですね。 私は以前宅配ピザ屋を経営していたこともあり、今でも自宅でたまにピザをつくって おります。 もちろん粉を練って生地を作っております。 アメリカンタイプのパン生地のピザはオーブントースターやフライパンで焼く事も出 来ますが、イタリアンタイプの薄い生地のピザをうまく焼く方法が見つからず困って おりました。しかしこれを使えばうまく出来そうです。ただしムラなく均等に焼ける ようになるには練習と工夫が必要ですね。(H.T.さま）

　
　手づくり石窯BOOK―薪をくべてクッキング


　　　　　
　石窯の作り方・楽しみ方と双璧をなす、基本書です。

　
　ご存知のように、石窯作りのバイブル書的基本書です。
　　
　
　
　本格的耐火レンガ製の石窯のみならず、アウトドア的な視点からドラム缶窯や、泥団子製の窯など紹介されています。

　さらにピザ・石窯パンの生地のこね方、天然酵母の作り方など内容は多岐にわたり、とても充実した良書です。

　須藤先生の石窯を愛する気持ちがにじみでていて大好きな一冊です。

　私の日干しレンガの石窯が完成した時も、嬉しさのあまり須藤先生にメールでお知らせしてしまったのですが、一面識もない私に丁寧なお褒めの返事を下さり、とても感激したのを覚えています。